■mysqldumpの場合
$ mysqldump --default-character-set=latin1 -u root -p dbname > /home/user/back.sql
ちなみにすべてのデータベースをバックアップしたい場合はdbnameを–all-databsesとします。
文字コードを変更したい場合はオプションで変更できます。
$ mysqldump --default-character-set=latin1 -u root -p dbname > /home/user/back.sql
■mysqlhotcopyの場合 /backupというディレクトリに保存します
$ mysqlhotcopy dbname -u root -p password /backup/
